Saat ini kedelai Jepang atau Edamame menjadi idola baru bagi pecinta makanan sehat. Walaupun termasuk makanan mahal, tapi edamame sangat laris di supermarket-supermarket besar.

Baru-baru ini (13/2),  Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura mencoba mengenalkan tanaman edamame pada masyarakat Denpasar khususnya. Bersama Walikota Denpasar, Panen edamame dilakukan di kawasan percontohan pertanian Matahari terbit, Sanur, Denpasar. Tanaman kedelai jepang ini ternyata dapat tumbuh baik di wilayah Denpasar dan tidak memerlukan perawatan yang terlalu khusus. "Tanaman edamame ini dapat menyehatkan lingkugan, karena bakteri pada bintil akarnya mampu mengikat nitrogen bebas di udara", ujar I Wayan Swastika, SP, M.Si, salah seorang penyuluh pertanian Denpasar.

Banyak yang mengira edamame adalah bagian dari jenis kacang-kacangan, padahal sebenarnya edamame merupakan bagian dari jenis sayur-sayuran (green soybean vegetable). Di Jepang, negara asal kedelai ini, edamame termasuk tanaman tropis dan dijadikan sebagai sayuran serta camilan sehat.

Edamame mengandung berbagai zat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Juga, merupakan satu-satunya sayuran yang mengandung semua dari 9 jenis asam amino esensial yang dapat menstabilkan kadar gula darah, meningkatkan metabolisme dan kadar energi serta membantu membangun otot dan sel-sel sistem imun. Selain itu, edamame juga mengandung isoflavon, beta karoten dan serat, sehingga bagus bagi mereka yang sedang menjalankan program diet. (Pipit Merdekawati)